Loading...

Bắp cải - "Thuốc điều trị bệnh" hiệu quả


Bắp cải không chỉ là món rau quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình mà còn là một loại thuốc hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả.


Trong bữa ăn gia đình, bắp cải được các bà nội trợ biến hóa thành nhiều món ăn ngon. Bắp cải luộc thơm ngọt vị gừng, bắp cải xào cà chua thanh mát, dưa bắp cải muối giòn rụm, chấm cùng nước mắm cay thật ngon miệng. Cầu kỳ hơn, nhiều người còn làm gỏi bắp cải, bắp cải cuốn thịt bằm nấu canh. Nhiều người mới chỉ biết bắp cải là loại rau lành, mát, dễ ăn mà chưa biết hết những giá trị y học quý giá của nó.

Từ xa xưa, ở châu Âu, người ta đã gọi bắp cải là thuốc chữa bệnh của người nghèo. Loại rau dẫn đầu trong các loại rau họ cải này chứa một nguồn dinh dưỡng rất cao: khoảng 90% nước, 1,8% đạm, 5,4% chất bột đường, 1,6% chất xơ và nhiều khoáng chất, vitamin quý như can-xi, phốt-pho, sắt, vitamin C, B1, B2… Với ưu thế đó, người dân đã đưa bắp cải vào làm đẹp, dinh dưỡng và trị bệnh.

Cải bắp là một loại thuốc tốt (Ảnh minh họa)

Cách đây hơn 60 năm, các nhà nghiên cứu đã phát hiện trong bắp cải tươi có chứa một chất gọi là vitamin U. Đây là chất chống loét, có khả năng chữa lành nhanh chóng các ổ loét nhân tạo gây ra trong bộ máy tiêu hóa của loài chim và chuột bạch. Sau đó, người ta dùng lá bắp cải tươi để làm thuốc điều trị loét, viêm dạ dày và ruột.

Trong sách Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam, giáo sư Đỗ Tất Lợi ghi nhận, có những trường hợp loét tá tràng 14 – 20 năm nhưng cũng có thể chữa lành bằng rau bắp cải.

Tuy nhiên vitamin U là chất không bền vững, tan trong nước, dễ oxy hóa và bị hủy hoại ở nhiệt độ cao. Vì thế, để chữa bệnh, các thầy thuốc Đông y không khuyến khích việc chế biến rau quá kỹ. Muốn tận dụng tối đa vitamin U, bạn nên dùng dưới dạng nước ép rau tươi là tốt nhất.

Hiện nay áp lực công việc, ăn uống không điều độ, uống rượu bia nhiều khiến tình trạng bệnh nhân bị đau, viêm. Loét dạ dày ngày càng gia tăng. Theo thống kê của Hội Khoa học Tiêu hóa Việt Nam, có tới 70% dân số Việt Nam bị bệnh đau dạ dày. Căn bệnh này khiến người bệnh đau đớn, khó chịu, ăn uống kém, rối loạn tiêu hóa và nếu không điều trị kịp thời có thể dẫn đến ung thư.

Cùng với việc uống thuốc điều trị theo chỉ dẫn của bác sĩ, người bệnh có thể phối hợp tự chữa bệnh ở nhà bằng nước ép rau bắp cải.

Cách chế biến đơn giản như sau: Bắp cải bóc rời từng lá, không bỏ lá xanh, rửa thật sạch nhiều lần dưới vòi nước, ngâm qua nước muối. Sau đó, bạn dùng dao dọc đôi từng lá đều theo sống lá, chần trong nước sôi rồi vớt ra để đến khi ráo nước. Cho rau vào cối sạch, giã nát, đổ ra vải màn hay gạc sạch để vắt lấy nước uống, bã bỏ đi. Với cách này, cứ 1kg rau bắp cải tươi, bạn thu được 350 – 500ml nước ép.

Để dễ uống, bạn có thể cho thêm đường hay muối vào nước ép và uống thay nước. Liều dùng mỗi ngày khoảng 1.000ml, chia thành nhiều lần uống, mỗi lần 200 – 250ml.

Không chỉ tốt cho người bị loét dạ dày, giới nghiên cứu còn công nhận bắp cải có khả năng chống ung thư vú, ung thư ruột kết. Tác dụng tuyệt vời này là do trong rau bắp cải có chứa chất chống ung thư như sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và indole – 3 – carbinol.

Tuy nhiên, bạn lưu ý, bắp cải có thể gây bướu cổ. Do đó, người bị rối loạn tuyến giáp hoặc bướu cổ không nên ăn uống nhiều bắp cải. Ngoài ra, những người suy thận nặng, phải chạy thận nhân tạo cũng không nên dùng.

Trước kia, bắp cải có nhiều vào vụ mùa đông xuân. Dưới tiết trời se lạnh, những chiếc bắp cải trên ruộng hay trong vườn bắt đầu đến mùa thu hoạch. Trời càng lạnh, lá bắp cải càng cuộn chặt và ăn ngon hơn.

Hiện nay, với quy trình trồng trọt hiện đại, bắp cải đã có mặt quanh năm trên các sạp rau ở chợ, trong siêu thị. Bạn có thể dễ dàng mua và chế biến theo nhiều cách để phù hợp với khẩu vị gia đình. Để phòng tránh rau nhiễm hóa chất, bạn nên mua rau của các cơ sở sản xuất rau an toàn. Ngoài ra, trước khi chế biến dưới bất kỳ hình thức nào, bạn nên tách từng lá, rửa sạch và ngâm với nước muối khoảng 15 phút. Bạn nên ăn bắp cải ít nhất hai lần/tuần.

Kinh nghiệm cho bạn

Bắp cải ngon thường cuộn chặt, lá bóng, lõi tươi, chắc tay. Bắp cải kém chất lượng có nhiều lá vàng, lõi bị nứt và ngửi thấy mùi hôi, úa. Bạn không nên để bắp cải quá lâu vì rau dễ bị khô, cứng. Bắp cải nguyên bảo quản trong tủ lạnh nên dùng trong khoảng 1 tuần. Bắp cải đã cắt miếng nên dùng trong vòng hai ngày sau khi cắt.

Thái Nguyên
Theo Tiếp thị & Gia đình



Các bài viết khác
• Diệu kỳ 9 loại trái cây phổ biến ( 02:57:11 | Thứ 7, 20/08/2011 )
• Lá ngải - Linh dược của chị em ( 08:28:41 | Thứ 6, 19/08/2011 )
• Món ăn trị “đèn đỏ” ra nhiều ( 07:31:04 | Thứ 3, 16/08/2011 )
• Thuốc tốt từ quả nhãn ( 04:58:31 | Thứ 6, 12/08/2011 )
• Hạt dẻ bồi bổ, giảm stress ( 04:54:44 | Thứ 6, 12/08/2011 )
• Chuối tiêu - thực phẩm và vị thuốc ( 04:47:24 | Thứ 6, 12/08/2011 )
• Ðậu giúp ngăn ngừa ung thư ruột ( 08:21:22 | Thứ 4, 10/08/2011 )

Thành viên đăng nhập

borBR

Giỏ hàng

Hiện không có sản phẩm nào trong giỏ hàng
(Hướng dẫn mua hàng)
borBR

Hỗ trợ trực tuyến

borBR

Sản phẩm bán chạy

Đông trùng hạ thảo cô đặc Cordyceps Extra - Tăng cường sinh lý namĐông trùng hạ thảo cô đặc Cordyceps Extra - Tăng cường sinh lý nam

Đông trùng hạ thảo cô đặc Cordyceps Extra có tác dụng bổ thận, tráng...

Bộ kem trị nám Transino Nhật BảnBộ kem trị nám Transino Nhật Bản

Bộ kem trị nám Transino Nhật Bản được chứng nhận ở Nhật là có hiệu quả...

Kem bôi trĩ chữ A của Nhật BảnKem bôi trĩ chữ A của Nhật Bản

Kem bôi trĩ chữ A của Nhật Bản giúp cho bạn giảm ngay lập tức sự khó chịu...

Kẹo Sâm A7 Alpha Seven giúp kéo dài thời gian khi quan hệKẹo Sâm A7 Alpha Seven giúp kéo dài thời gian khi quan hệ

Kẹo Sâm A7 Alpha Seven chiết xuất từ các thành phần thiên nhiên giúp nam giới...

Serum trắng da trị nám tàn nhang Kyung Lab  Pure Trx Pigment ControlSerum trắng da trị nám tàn nhang Kyung Lab Pure Trx Pigment Control

Serum trắng da trị nám tàn nhang Kyung Lab  Pure Trx Pigment Control được nghiên...

Tinh dầu thông đỏ Kwangdong 120 viên Hàn Quốc Tinh dầu thông đỏ Kwangdong 120 viên Hàn Quốc

Tinh dầu thông đỏ Kwangdong 120 viên Hàn Quốc góp phần giúp thông huyết...

Viên uống giảm cân 12kg Minami Nhật BảnViên uống giảm cân 12kg Minami Nhật Bản

Viên uống giảm cân 12kg Minami Nhật Bản với thành phần là các loại thảo...

Tinh chất Hàu Nghệ Tỏi OrihiroTinh chất Hàu Nghệ Tỏi Orihiro

Tinh chất Hàu Nghệ Tỏi Orihiro giúp bổ thận tráng dương, tăng cường khả năng...

Trà giảm cân Orihiro Night Diet TeaTrà giảm cân Orihiro Night Diet Tea

Trà giảm cân Orihiro Night Diet Tea chiết xuất từ những thảo dược tự nhiên...

Viên uống tăng cường sinh lý nam Tạng Trùng ThảoViên uống tăng cường sinh lý nam Tạng Trùng Thảo

Tạng Trùng Thảo giúp duy trì nội tiết tố nam ổn định, tăng cường sinh lực,...

Cảm cúm Taisho Pabron Gold A  của NhậtCảm cúm Taisho Pabron Gold A của Nhật

Cảm cúm Taisho Pabron Gold A dạng bột của Nhật điều trị dứt điểm và hiệu...

An cung ngưu hoàng hoàn Hàn Quốc hộp gỗAn cung ngưu hoàng hoàn Hàn Quốc hộp gỗ

An cung ngưu hoàng hoàn Hàn Quốc hỗ trợ hoạt huyết điều hòa quá trình tuần...

borBR