Dầu gạo và những điều có thể bạn chưa biết

Nhưng rất ít người biết được, trong mỗi hạt gạo, lớp vỏ cám là nơi có chứa rất nhiều dưỡng chất vô cùng quý giá, giúp giảm đáng kể lượng cholesterol xấu, có tác dụng ngăn chặn, làm chậm tiến trình lão hóa, bảo vệ sức khỏe ổn định, bền vững, cải thiện vẻ đẹp làn da.

- Dầu gạo được chiết xuất từ lớp vỏ cám của hạt gạo (chỉ chiếm khoảng 8% thành phần hạt gạo) nơi lưu giữ nhiều nhất các vitamin, dưỡng chất thiết yếu, đặc biệt là dưỡng chất vàng Gamma Oryzanol vốn chỉ được tìm thấy trong dầu gạo… có tác dụng ngăn chặn, làm chậm tiến trình lão hóa, bảo vệ sức khỏe ổn định, bền vững, cải thiện vẻ đẹp làn da. Chính vì vậy tại Nhật Bản, ngoài việc sử dụng như một loại dầu ăn tốt cho sức khỏe, người ta còn dùng dầu gạo với hàm lượng cao Gamma Oryzanol vào việc sản xuất các loại mỹ phẩm thiên nhiên, giúp làm đẹp da, chống nắng và chống lão hóa, bảo vệ da khỏi các hư tổn do những tác động ô-xy hóa của môi trường bên ngoài. Ngoài ra, cùng với Phytosterol, Omega 3, 6, 9, Gamma Oryzanol còn giúp làm giảm đáng kể lượng cholesterol xấu vốn là tác nhân của những chứng bệnh nguy hiểm: tim mạc­­h, cao huyết áp.

- Nếu đối với sức khỏe, dầu gạo mang lại những lợi ích rất tuyệt vời, thì trong việc chế biến món ăn, dầu gạo được coi là một nguyên liệu “đặc biệt” giúp món ăn thơm ngon hơn. Chính nhờ hương vị nhẹ nhàng, tinh tế của dầu gạo cũng như thành phần Gamma Oryzanol có trong dầu, nên người dùng cảm thấy ngon miệng hơn khi dùng dầu gạo trộn với salad. Đặc biệt, dầu gạo rất thích hợp cho các món chiên (rán), xào, nướng vì khả năng chịu nhiệt khá cao (nhiệt độ sôi lên đến 254 độ C) làm cho thức ăn đều màu, hạn chế khô cháy và giữ được mùi vị tự nhiên cho món ăn, góp phần vào việc hạn chế tạo ra các chất trung gian gây ung thư.

- Từ lâu, người Nhật đã biết sử dụng dầu gạo (giàu tinh chất Gamma Oryzanol) như một loại “dược phẩm” dùng để chữa trị các trường hợp bị cholesterol trong máu cao. Còn đối với các quốc gia như Mỹ, Úc, New Zealand, Hàn Quốc, Thái Lan, những quốc gia nổi tiếng với trình độ khoa học kỹ thuật tiên tiến thì dầu gạo đã được sử dụng từ lâu và người dân tại các nước này xem dầu gạo là một biểu tượng tốt cho sức khỏe. Tại các quốc gia này, dầu gạo phổ biến là thế bởi người dân ngày càng quan tâm đến giá trị dinh dưỡng mà dầu ăn mang lại, chứ không chỉ sử dụng dầu ăn vì một mục đích đơn thuần là chế biến thực phẩm.

- Bên cạnh những thông tin về dầu gạo, chúng tôi còn chia sẻ những kiến thức dinh dưỡng cần thiết về việc bảo vệ sức khỏe, đặc biệt là sử dụng chất béo trong khẩu phần ăn hằng ngày với một hàm lượng tối ưu để phòng tránh các bệnh thời đại như tim mạch, cao huyết áp, xơ vữa động mạch, rối loạn mỡ máu…